1、猪肉洗干净，肥瘦分开，切片。辣椒洗干净，切丁。大蒜切片。
2、大火，锅热，加入辣椒，加盐。因为辣椒很辣，要先炒蚧蝾胖垂熟。炒到焉了，装出来。放油，放肥肉，炸出油。然后加瘦肉，放辣椒。
3、大火3分钟左右，加酱油、味精。起锅，装盘。