家庭自制凉拌藕片

1、莲藕一节，削去皮后，将其清洗干净，莲藕切成稍微薄一点的片，立即放入事先准备好的加入一勺白醋的清水中浸泡；

2、同时在锅中添上水，将水烧至议陬涸渎即将开的时候，将莲藕片放入在锅中开始煮，将其煮至半透明的状态，即刻从锅中捞出，放入在事先准备好的凉开水中；

3、待将藕片浸泡至凉，这个过程中，生姜3片切成碎鹤瞩阚勒末，大蒜剥皮后，切成小粒，香葱切成圈，同时准备几个干红辣椒，事先放入水中泡软，擦干水分；

4、准备一个小碗，放入葱姜蒜末，加上一勺食盐、白醋、白糖，混合搅拌均匀，炒锅中添上少许油，烧热后放入干红辣椒，小火炸出香味；

5、将热油浇在调料碗中，莲藕片捞出控水，放入大碗中，浇上料汁，端起容器将其颠匀，便可盛出在盘中。