鸽肉的营养价值和功效
鸽肉,即鸽子的肉。鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。
鸽肉的营养价值
1、鸽肉富含蛋白,容易被人体消化吸收,因而鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在禽兽动物肉食中最宜人类食用。
2、鸽肉中的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等比等量物质的鸡鱼牛羊肉含量高。
3、鸽肉同时含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合,具有很高的药用价值,经常食用对身体有益处。
鸽肉的功效
1、增强记忆力。吃鸽肉能治疗神经衰弱,增强记忆力。
2、补血。鸽子肉富含铁质,贫血的人食用后有助于恢复健康。
3、延缓衰老。鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
4、延缓细胞衰老。鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质,对于防止细胞衰老、延长青春有一定作用。
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