茄盒怎么炸又酥又脆

2025-04-07 21:24:01

1、猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎,直至有粘性。

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2、洋葱切碎。

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3、放入盐、白胡椒粉,生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

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4、茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。

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5、将猪肉馅填入。

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6、鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。

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7、要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。

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8、锅子放油,烧热。

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9、干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。

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10、将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。

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11、快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。

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12、捞出控干油份即可。

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