巴氏消毒法的方法

2025-04-03 22:36:05

1、1. 准备巴氏消毒设备:巴氏消毒设备由加热部分和冷却部分组成,加热部分可以通过蒸汽或者热水加热,将食品加热至70℃以上,并在此温度下保持一定时间,然后冷却至常温。冷却部分用来冷却巴氏消毒后的食品。

2、2. 进行巴氏消毒:将需要消毒的食品放入巴氏消毒设备中,将设备启动,加热至70℃以上,并保持一定时间(通常为30分钟)。加热时间和温度的设定取决于不同的食品种类和规格。

3、3. 进行冷却处理:消毒后的食品需要通过冷却设备进行冷却,降低温度至常温。在冷却过程中,需要注意控制冷却速度,防止食品在过快冷却的情况下出现质量问题。

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