怎样泡好一杯茶

1、首先，水乃茶之母，泡茶所用的水是有讲究的，主要考察有无水质、硬度如何、含氧量多少等等。一般居家泡茶时，水的硬度越高越不适合泡茶，纯净水最佳，最能显示出茶的本色，纯净水无杂质、无色、无沉淀物、溶氧量高，泡出的茶不仅茶汤清透、香味纯正，而且干净甜柔。若选择用自来水泡茶，需要先储存一天，净化后使用，减少水中氯气的含量；若选择泉水，一定要选硬度低的，否则泡出来的茶会有涩味。

2、再者，茶水比决定口感。一般而言，泡绿茶、黄茶的茶水比为1：50；泡红茶、普洱茶和白茶的茶水比在1：20到1：30；泡乌龙茶和黑茶时，茶水比可以控制在1：15到1：20；当然可以根据个人品茶习惯适当增加或减少浓度。

3、其次，泡茶的水温也是关键。茶叶种类不同，茶叶中成分被浸出的速度也有差异，需要搭配不同水温进行协调。泡绿茶的水温一般控制在80~85℃，这样泡出的茶才嫩绿明亮，水温过高，茶叶被烫得焦黄，会增加苦味，色泽也会差很多；红茶和花茶水温一般为90~95℃，白茶为95~100℃，乌龙茶、普洱茶和黑茶可用100℃的水冲泡，因为此种茶叶发酵后较为粗老，温度高可增加茶汤的香气。

4、接着，浸泡时间决定茶汤的整体风味。坐杯泡是将瀣轶懊镟茶叶直接投放到杯子里，加水饮用，这时浸泡5分钟茶汤会达到一个标准的浓度和口感，再续水若想保持茶汤口感不差太多可采用“留根法”，即第一泡快喝完时留一些茶汤再续水；工夫泡是用盖碗或茶壶将茶汤过滤出来，冲泡多次，每一泡分开品尝，为了达到理想的浓度，一般会多放些茶叶，减少浸泡时间，一般每一次出汤时间控制在30秒以内，细嫩茶叶可再缩短浸泡时间。

5、再后面就是投茶量对茶汤口感的影响了，如果有电子秤那么最合适不过了，但如若没有，那么投茶量该怎么把握呢。用茶壶泡茶时，若为粗茶条，投入量大概占据茶壶体积的四分之一到三分之一；若为细茶条，铺满壶底就可以了；若为扁形茶，铺满壶底，若为蓬松茶，可以放到茶壶体积的一半。

6、最后，大家一定好奇泡茶时的投茶方式是什么，先加茶叶还是先注水呢?上投法为先加水后投茶，可以避免茶叶被高温水烫坏，细嫩的绿茶适合该种方法，但松散型茶不适合，会浮在水面不容易下沉；下投法先加茶后加水，适用于外形不太紧致的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片等，关于投茶顺序也可以参照明代张源在《茶录》中所述“春秋中投，夏上投，冬下投”，根据季节选择投入方式，大家也可以试一试