蚝油粉丝娃娃菜的做法

1、准备好娃娃菜、粉丝、干虾米、蚝油、酱油、花生油。

2、把干虾米里面的杂质挑选干净，务必要认真挑选，里面会有水喁滩倜怄草、石子、沙子等各种杂质，挑干净后放在水中浸泡20分钟，去除咸味。洗干净后，沥干水分待用。

3、白菜拆成一张一张的，放在洗菜盆中洗干净，再放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农约。

4、把白菜捞出沥干水分，放在案板上切成小段，也可以随个人喜好切成各种形状。

5、起锅热花生油，待油八成热时，倒入白菜翻炒5分钟，炒出香味后加入少许温水煮3分钟，关火出锅装在碟子里面。

6、小锅内放水烧开，当水沸腾时，放入粉丝煮2分钟捞出，用冰凉开水冲洗三次，令其更加有弹性。（一定要冰赜摧蛳驵凉开水）沥干水分后铺在白菜上面。

7、再次起锅热花生油，待油八成热时，倒入虾米炒6分钟左右，炒出虾米的香味后即可关火，铺在米粉上面。

8、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油八成热时，煤气炉转小譬挝钣苈火，倒入适量蚝油、老抽和酱油烧开1分钟，快速淋在虾米上面，食用时搅拌均匀即可，一道好吃的蚝油粉丝娃穷冤牛迎娃菜就做好了，鲜香、清淡、美味，非常适合炎炎夏日食用。