怎么做酥到掉渣的酥皮糕点

1、鸡蛋打散，碗中加入水，搅拌混合均匀。聪艄料姹再倒入面粉和盐，揉成面团，撒一些面粉，让它不粘手，把面团分割成两份，再次收圆，盖上保鲜膜松弛5分钟。

2、撒一些面粉，用擀面杖给面团擀开，尽量的擀开擀薄。然后在表面涂上一层软化的黄油，用刮板刮平。

3、以中心线为参考，两边对折至中心线位置，再抹一层黄油，旋转90度，以中心线为参寿伊趾杏考，两边对折至中心线位置。再抹一层黄油，再对折。再次抹一层黄油，再次对折。（如下图）

4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。用擀面杖把它擀成正方形，越薄越好，再把它切割成16块，每一块上面放一勺黄油。

5、采用四角折叠的方式，把它包起来，贴合处给它捏紧。表面刷一层蛋液，送进预热好的烤箱，以200度烘烤约15分钟。

6、以烘烤到表面金黄色为准，不以时间为准，烘烤完成取出放凉。