最正宗的羊杂汤的做法

1、主材：羊心、羊肝、羊肚100克，羊肺、羊舌头50克。也可根据个人口味适量加减。辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，花椒5-8粒，大料半勺，桂皮一小块，料酒2勺，酱油1勺，醋2勺。香菜末适量。

2、将葱、姜、蒜切好备用。

3、锅里加清水，将主材洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可

4、捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。捞出羊杂切丝或片备用。羊杂汤留在锅里。

5、将切好的羊杂再次放进羊杂汤锅中

6、加料酒2勺，酱油1勺，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。