麻辣小龙虾的做法

1、小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小祠晡狠瞌龙虾清洗过程自行百度）

2、锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油

3、下入葱姜蒜花椒辣椒

4、转大火炒香

5、下入处理干净的小龙虾

6、先入料酒，大火翻炒

7、入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖

8、再下蚝油、生抽调味翻炒均匀

9、倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）

10、大火烧开转中大火烧15分钟

11、时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色

12、下入麦芹，大火翻炒几下

13、出锅装盘

14、撒上白芝麻

15、完成

16、配上啤酒

17、绝对让你吃出猪叫