客家酿苦瓜的做法

2025-03-13 22:51:15

1、1 脱眺掩暄猪绞肉放入大碗里,加入1个鸡蛋、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油和2汤匙生粉,顺一个方向搅打15分钟,再腌制30分钟。

客家酿苦瓜的做法

2、2 苦瓜洗净拭干水,去掉头尾后,切成2厘米长的段,用小刀挖去苦瓜的瓤;葱切成葱花,姜剁成蓉待用。

客家酿苦瓜的做法

3、3 将苦瓜段放在刀背上,用小刀将肉馅酿入苦瓜段中,再一一摆入盘中。

客家酿苦瓜的做法

4、4烧开半锅水,放入酿好的苦瓜,加盖隔水大火清蒸15分钟,取出倒出盘中的汤汁,放在旁边摊凉。

客家酿苦瓜的做法

5、5烧热2汤匙飒蛏擢墟油,爆香葱姜末,加入2汤匙浓缩鸡汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙 料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸,用1/2汤匙生粉与3汤匙清水调匀,倒入锅内勾成芡汁,浇在酿苦瓜上即成。

客家酿苦瓜的做法
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