豆沙卷的详细做法步骤

主料

125g高筋面粉

100g红豆沙

配料

25g鸡蛋

50g水

15g糖

1g盐

15g黄油

2g酵母

制作步骤：

1所有材料除黄油外都放入面包桶

2揉面二十分钟后加入黄油

3揉面至扩展阶段即可

4发酵至两倍大小

5取出揉匀排气，分成四份滚圆，静置十五分钟

6豆沙也分成四份

7取一份面团按扁

8放入豆沙馅

9包好，收口向下

10擀成牛舌状

11在中间切口，注意两头不要切断

12然后稍微拉长卷起来 13打个活结就成了

14放入铺好油纸的烤盘，然后将烤盘放入烤箱，底下放一碗热水，选择烤箱的发酵功能四十分钟

15发好之后取出

16均匀的刷上全蛋液

17烤箱180度预热，中层，上下火烤15分钟即可