黄焖鸡米饭的做法，做出一流口味的黄焖鸡米饭

1、将鸡块清洗干净，泡水2小时，沥干备用；香菇泡发，温水泡发半小时以上洗净备用；生姜切成片洗净备用。

2、鸡块、水、香菇、酱料、红辣椒按比例放入高压锅焖煮，注意，南方时间略短，北方时间略长，所以放水的比例略有不同。

3、收汁，取7两熟鸡块，适量汤，置入砂锅，大火收汁，让汤中的蛋白质产生美拉德反应时为最佳。

4、米饭的做法，简单煮米饭的方法口味一般，米饭要取纯净的东北大米为原料。煮米饭时要加入适量的调料油。