原味蛋糕卷的做法

1、称量出玉米油41-45克之间都没事

2、继续称量出牛奶

3、这一步需要用蛋抽搅拌均匀，不要有油水分离的情况

4、加入过筛的低筋面粉

5、我用的是王后的低筋面粉T45

6、然后加入5个蛋黄

7、用蛋抽“Z”字形拌匀至没有颗粒结块

8、称量出细砂糖

9、5个蛋清中加入数滴柠檬汁或者香草精，蛋白建议提前冷冻下。我家冰箱里都塞满了，所以直接室温打的

10、分三次加入细砂糖，打至小弯钩，大弯钩容易缩弯

11、取一刮刀蛋白到蛋黄煳中，用蛋抽“提”拌均匀

12、再把刚拌匀的蛋黄煳倒入在剩余蛋白中，用蛋抽“翻拌”均匀，后期再用刮刀抄底一圈检查一下面煳

13、金盘提前铺好油布，面煳从15厘米出往下倒，这样可以去除一些大气泡,烤嘞窜虹律箱,上火165，下火145，中下层21分钟状态最好！家宝德上火160，下火130，中下层21分钟也刚好！ 海氏i7上层175度，下火150度，25分钟中层

14、出炉轻震下立即连着油布取出，放在晾网上