冬天的萝卜炸丸子又酥又脆太好吃

2025-03-21 11:42:31

1、萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下,攥出多余的水份,萝卜切几刀不用太碎。

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2、攥出水分的萝卜加鸡蛋、葱姜末、鸡蛋、绿豆面、面粉、花椒粉后向一个方向搅拌。

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3、全部搅拌均匀后不应看到干粉,面粉不宜放的过多,那样炸出来就是吃一口面疙瘩的感觉。

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4、锅里加油,中火底温慢烧。后做丸子的工具挤出丸子(没有工具,用手挤:方法抓一把自橱魍拆丸子馅料,用大拇指和食指虎口挤出丸子状,注意不要太大,也不能过小,两三厘米的样子就很好)

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5、依次放进油锅里,注意放进油锅里不要粘连,注意彼此间要有空隙。等依次放满油锅时,油温也已上涨,此时油在沸腾,丸子也在随之翻滚,待丸子两面金黄时就可以捞出锅了。

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