牛百叶怎么处理
1、首先用小刀把牛百叶稍微割开,先用清水冲洗一下牛百叶表面的黏液。
2、然后把牛百叶放在干净的盆里面,加入玉米面使劲搓洗;把一些杂质冲洗干净。
3、再冲洗一遍,冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉。
4、用粗盐盐一把将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分黏液和污物。
5、再加2--3两醋继续搓揉,用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
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