快手蛋香发面饼

1、温水（不超过体温）把酵母粉化开，放入面粉，再加些温水，打入两个鸡蛋，用筷子不断搅拌，感觉面粉成黏连的小块状，就可以不放水了，这个时候开始揉面。

2、面团揉到表面光滑就好了，时间因人而异，我大概五分钟吧哈哈哈，毕竟老手。放入容器或者锅中，盖上锅盖（保鲜膜），静置大概半个小时就可以了。

3、拿出面团，擀成面饼。擀面饼的技巧在于不停的变换面饼的位置，擀一下，面饼转90℃，不停的擀，不停的转。这样面饼厚薄均匀，也更圆。

4、全电厨房，用的是电饼铛，记得小时候家里用的平底锅也可以。

5、面饼放入电饼铛，表面用筷子查些小孔，方便出气。

6、我这是以前买的电饼铛，锅比较浅，只能用锅盖，给面饼留足空间，面饼才能发起来。新式的电饼铛有加深的，就不用单独用锅盖了，双面煎更快。

7、大概十分钟，用筷子挑起来看看成色，如果淡黄色就可以翻面，但想吃锅巴香味的可以等颜色再深一些再翻面。翻面后就不用盖锅盖了。（深底新式电饼铛忽略这一步）

8、大概十分钟，蛋香味的发面饼就做好啦，我觉得比米饭好吃太多