轻芝士蛋糕的做法

1、1.鸡蛋分离、蛋黄蛋清分离无油无水的盆，放一边备用 2. 奶油奶酪、黄油、牛奶隔热水加热，搅拌至顺滑状态，等冷却后加入蛋黄拌匀，加低筋面粉拌匀，蛋黄部分好了，可以过筛一边，放一边备用

2、3.蛋白加入柠檬汁加入白糖，打发到湿性发泡（提起有弯钩，弯钩是软的可以晃动）就可以了 4.三分之一的蛋白加入蛋黄中、翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀 5.倒入6村模具中、震出气泡

3、水浴法

4、6.上下火150度、中下层、烤50分钟左右，中途放入锡纸，防止上色过重

5、7.烤好的蛋糕不要立马拿出、放烤箱里面半小时，然后冷却后放入冰箱冷藏2小时在吃

6、冷藏后的口感更佳，冰冰凉凉，味道真不错