妈妈味的香辣虾，炎炎的夏日来一个

1、首先准备虾，用剪刀从虾头一直剪到虾背..再用牙签把虾肠挑出来...然后洗净待用。

2、（根据口味调入）我吃的比较辣就放挺多的。

3、锅中放出500毫升的油。

4、锅中油冒小泡就把沥干的土豆倒入锅中炸至微黄捞出备用（一定不要炸太久了，不然最后出锅土豆就没型了）。

5、沥干的藕条也是炸至微黄捞出备用.。

6、然后把沥干的虾倒入锅中，反复炸两次.微黄香脆即可捞出.。

7、然后排骨斩成小段（不能太大，容易造成外熟透里面肉还没熟的现象） 反复炸两次中黄议陬涸渎即可捞出.（反复炸是为了让锅中水分蒸发后，排骨炸出来更酥香可口）。

8、然后炸过的食物放盘中待用。

9、用锅中剩余的油翻炒桂皮、八角、草果、大蒜1-2分钟。

10、翻炒1-2分钟.。

11、然后再放姜末、花椒、孜然颗粒翻炒1-2分钟。

12、再加入一大汤勺酱油、盐一小勺，翻炒均匀，漫出香味即可.。

13、香味漫出再放入干辣椒翻炒2分钟.

14、再放入炸干的虾与排骨，翻炒均匀至汤汁浓稠.

15、再放入藕条与土豆条，翻炒均匀.

16、再放入洋葱片，加入50毫升水，翻炒至洋葱变色变软，汤汁收干即可.

17、（一定要翻炒干干的，这样吃起来才入味，才香香的，用筷子试试味道，盐味不够自己口味添加）