牛大牢，羊大牢指什么

牛大牢祭祀用的牛组成的太牢。，羊大牢祭祀用的羊组成的太牢。

“牢”是关牲畜的栏圈，古时人们把祭祀燕烹时用的牲畜叫做“牢”。祭祀时并用牛、羊、豖三牲的叫做“大牢”，也称“太牢”。太牢用于隆重的祭祀，按古礼规定，一般只有天子、诸侯才能用大牢。

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后世专指牛为太牢，羊为少牢，豕为为馈食，已不再是“太牢”原来的意思。以牛、羊、豕作为祭品，对于一般的家庭来说，自然不免有力不从心之虞。

故而，后世的民间祭祀，也有以鸡、鱼、猪等充充作三牲来用的。民国二十四年刊《莱阳县志》卷三，在记述家庙祭祀之俗时说：祭之节，以元旦为最，悬遗象或谱于壁，奉木主于几。

其祭品，大率高曾以上用猪、羊、鸡雉、鱼，若有肴蔬果品，丰啬小等，视贫富为差。”鲁迅在小说《祝福》中描述女佣们准备祝福祭神的牲醴说：“杀鸡，宰鹅，头猪肉，用心细细的洗”。