【与马卡龙媲美的法式经典】可露丽

1、备好食材：低筋面粉，鸡蛋，蛋黄，黄油，牛奶，砂糖，白朗姆酒，香草精，学厨金色12琶敷佤庐连模可露丽不沾蛋糕模具；

2、面粉过两次细筛备用；

3、鸡蛋，蛋黄，砂糖混合；

4、用打蛋器将其打至蓬松发白；

5、筛入低筋面粉；

6、用刮刀上下翻拌均匀；

7、牛奶，黄油，香草精，盐倒入奶锅中；

8、用小火烧开；

9、分次倒入面糊中，一边缓缓倒入，一边搅拌；搅拌均匀后，放置冷却；

10、倒入白朗姆酒，搅拌均匀；

11、覆盖上保鲜膜，放置冰箱，冷藏24-48个小时；

12、取出冷藏后的蛋糕糊，再次拌匀；

13、倒入模具，8分满即可；我用的是学厨金色12连模可露丽不沾蛋糕模具，不用抹油；直接倒入面糊即可；

14、烤箱上下火230度预热；

15、将模具放在烤箱中层，时间设置为10分钟；

16、观察蛋糕体胀出模具后，戴上防烫手套，将模具取出，轻轻震几下；

17、将蛋糕体震进模具里；

18、10分钟后，将烤箱温度设置为上下火150度，时间40分钟；

19、40分钟后，将烤箱温度设置为上下火200度，时间20分钟；程序结束后，将模具取出，可露丽即可轻松脱模。