家庭版自制香酥油条的做法

1、面粉中加入泡打粉、小苏打与盐搅拌均匀

2、水+鸡蛋搅拌均匀

3、倒入面粉中搅拌成絮状，加入食用油

4、用手折叠揣面，不需要揉，揣成面团

5、揣成面团后盖盖醒面15分钟

6、继续再揣面，此时的面团已经很松软

7、将揣好的面团整理成长方形，表面抹油用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一眼

8、将冷藏过的面团拿出室温回温30分钟，砧板撒一点面粉防粘，将面团擀成长方形长条（不要擀太薄）

9、切小块

10、两块叠一起，用筷子在中间压一下

11、如果面剂子较大，锅比较小，可以从中间切开

12、锅内热油，油温6成热，将筷子放入油锅中会出现密集的小泡，将油条面块稍微拉长一点放入油锅中，用筷子不停的翻面

13、直至两面金黄捞出

14、香脆好吃

15、趁热好好吃~