小米蒸蛋糕的做法

1、小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕

2、加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发

3、打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了

4、滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些

5、把打发的蛋白拌入米浆

6、容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽

7、倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干空，凉水下锅蒸30分钟，ding～放凉，四周一划就脱膜啦blingbling