西式派皮的做法

1、可以把冰牛油切成1cm的小方粒,直接开高速把牛油粒放进搅拌器就可以了。由于我没有搅拌器，所以我把冰牛油用刨丝器刨成丝。然后再放入冷冻，把牛油丝给冷冻好，再搓入粉里。

2、因为必须保持，整个是一个冰冻的状态，用手的话就必须得很快。成品是这样子沙粒状的。

3、把混合物倒出，稍微整理成团。不用揉，稍微成团就可以了。整理成这样的扁平块，放进冰箱冷冻最少三小时。

4、大概就这么厚的。

5、拿出来稍微回温，然后把饼皮杆开。厚度大概是5-8mm。因为我没有有平边的模具，所以我自己用锡纸加了一个边，不喜欢的可以不做。

6、用大拇指和另外一只手的拇指和食指整理出小尖尖的形状。

7、大概整理好就这个样子可以放入冰箱再冷冻一下，因为私网褡爸整理好的时候已经开始皮有一点软化了。我是放到第2天早上才开始用。

8、第2天拿出饼皮回温，然后把焗炉预热到210度。面皮中间用油纸铺着，中间放一点有重量的东西，可以用米或者黄豆，随你喜欢。

9、拿点蛋黄加忌廉调匀

10、15分钟后把米拿出，用叉子把派皮底部刺满小洞洞，把刚刚做好的蛋液涂满整个饼皮，再放入烤箱烤制至金黄色。

11、出炉