红烧带鱼的步骤

1、“江西这边的大带鱼要30块幸鸸忌綦钱一斤，有点小贵，看到超市打特价的时候我就会多买几条，因为老公孩子都特别爱慊劐接渴吃我做的带鱼。我们家最常做的方法就是红烧，香酥入味，下酒又下饭，吃起来特别过瘾。我做的红烧带鱼一点也不腥，还特别的香，隔三差五就得做一次，每次都是吃精光。调料和做法并不复杂，就是煎至金黄后，再烧至入味，好吃的秘诀是因为我用啤酒代替了水，使鱼肉更加鲜美，滋味更加浓郁。 带鱼肉嫩刺少，营养丰富，非常适合老人和小孩食用，有补虚益气的功效，是老少皆宜的食材，大家千万不要错过哦！”

2、把干辣椒浸泡几分钟，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒。

3、碗里放入生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、凉拌醋、少许生粉，搅拌均匀，调成料汁。

4、把腌好的带鱼控干汁水，裹上一层生粉。

5、起油锅，放入带鱼中火煎至表面金黄。

6、把带鱼拨至一边，放入姜蒜辣椒煸香。

7、倒入啤酒煮两三分钟。

8、接着倒入调好料汁，烧至汤汁浓稠时，撒入葱花，即可出锅享用。

9、成品图