1、剁成小块后,用开水再冲洗两遍后沥水。
2、小米椒,大蒜,生姜切成碎末;黑豆豉冲洗表面的盐粒。
3、炒锅中倒入菜籽油。
4、成热时下沥净水分的腊鱼。
5、中小火煎至两面焦黄。
6、最上面铺上切碎的配料。
7、坐锅烧水,水开后放入腊鱼盘子,大火蒸20分钟左右