植物油吃的多健康吗

1、植物油中的维生素以维生素E为主，缺乏维生素A、维生素K和维生素D，经常吃就会导致维生素A、维生素K和维生素D缺乏症。

2、植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸，这种物质很容易发生自动氧化而生成过氧化物，最明显的表现是皮肤上会产生老年斑。

3、如果过氧化物在血管壁上形成，可使血管老化，造成动脉硬化、脑栓塞等；如果在肝脏上形成，则成为肝硬化的病因之一。

4、过氧化物还可使多种维生素，尤其是维生素C氧化分解，失去正常功能，导致人体维生素C缺乏。

5、过氧化物还会使人体的红细胞和线粒体膜遭到破坏，无论是动物油还是植物油，都是维持生命的重要营养之一，过多或偏食哪一种，对人体健康都不利。

6、生活中，我们应该两种油搭配食用。一般来说，可以以植物油为主，搭配动物油食用，按2:1或3:2的比例，做到少荤多素、荤素油同时食用，既可预防血管硬化，又可防止维生素缺乏。