如何做蒜苔木耳过油肉

1、葱切段，姜切末，蒜切片备用

2、蒜苔洗净切段

3、木耳泡发

4、取适量花椒，八角放入碗中冲入开水，晾凉备用

5、起锅烧油，油热将切好的猪肉片倒入锅中过油（油略多一点），快速翻拌，待肉片呈金黄色，倒出多余的油，图中为倒掉油之后的状态，将切好的肉片放入略大一点的碗中，打入两个鸡蛋，加入适量生粉（以包裹住肉为宜），顺时针搅拌均匀。此处忘记拍照，下次补上，

6、锅中加入一小勺料酒、陈醋翻炒均匀，放入葱姜蒜翻炒出味儿，加入老抽翻炒，再加入懔胴非裳蒜苔翻炒，继续加入木耳翻炒均匀，加入生抽翻炒，硼讷侍逖再加入花椒大料水继续翻炒均匀（以半没过食材为佳），中小炖煮大概5-8分钟，蒜苔断生适合自己口感即可

7、此时可用小碗调一点淀粉水

8、加入水淀粉，适量盐，此时汤汁略收但又未完全收干（拌饭所需），最后滴入几滴香麻油搅拌均匀

9、出锅装盘，小朋友的最爱，米饭都可以比平时多吃一碗