湖南美味-----青椒腊肉

1、首先准备食材：腊肉一块、猪血丸子一个备用。姜适量、蒜苗3根、长青椒3根，把这些食材都清洗干净备用。

2、然后把腊肉和猪血丸子放入锅中，加水淹没食材，大火烧开，煮几分钟。因为腊肉是熏制的，所以要多煮煮，这样即好清洗干净，又能让腊肉吃起来没那么硬邦邦的。

3、现在就需要把清洗的其它食材切好，青椒切斜刀块、姜切丝、蒜苗切段备用。

4、煮好的腊肉和猪血丸子拿出来，放水龙头下清洗干净（一定要仔细清洗），腊肉和猪血丸子都切成块待用。

5、所有食材都准备好了，就可以下锅了。锅里加入100毫升左右的植物油，油热后先放入青椒炒一下，加姜丝、蒜苗、加点盐，让其入味。

6、大约青椒七分熟的样子，把切好的腊肉和猪血丸子倒进锅里，加少许酱油，清水翻炒。

7、最后盖上盖子焖2分钟左右，开盖，翻宅烀佑狻炒几下就可以装盘了。味道真的是很美味哦，不过腊肉不能经常吃，因为是熏制品，偶尔吃一顿，也是回味无穷的。