鲜黄花菜焖肉的做法

1、准备五花肉一块，黄花菜一把，五花肉最好选择前腿肉，焖出来的肉不会柴。黄花菜的量看自己喜好。

2、我这块是前腿夹心肉，焖完真的是很嫩。

3、蒜头去皮切成小颗粒备用，不需要剁成蒜末，有点颗粒感更好，或者直接拍一下就好，这里忘了拍照，这是后面补的图。

4、黄花菜提前泡水，用冷水。我发现如果用热水泡的黄花菜口感比较酸，我也不知道是为啥。

5、五花肉肥瘦分开切，肥肉部分切片，方便煸出油，瘦肉切块。

6、热锅，少量油，放入肥肉煸干。这里出油多的话记得盛一些起来，炒青菜的时候用猪油别有一番滋味。

7、肥肉煸干之后放入瘦肉。加入蒜，翻炒。

8、两勺生抽，半勺老抽，放入泡好的黄花菜，加入适量盐，翻炒均匀。

9、加入和材料相平的水，放入适量胡椒粉，胡椒粉不建议省去，最后味道好不好，直接受到影响。

10、大火煮开之后，改中火焖。

11、最后收汁，记得根据自己的口味调整调料用量。超好吃的黄花菜焖肉就做好啦。