摩卡奶酪椰蓉蔓越莓月饼

1、先做馅儿： 糯米粉小火炒到微微黄

2、锅中小火加热牛奶 放入奶油奶酪 黄油 糖 不停搅拌

3、慢慢感觉到浓稠 就离火 别糊锅

4、不粘刮刀就是成功的

5、倒入炼乳拌匀

6、加入吉士粉和糯米粉拌匀

7、撒入切碎的Ocean Spray蔓越莓干

8、加入鸡蛋快速拌匀

9、倒入椰蓉

10、放入保鲜袋冷藏备用

11、50g的月饼 做30g馅儿

12、现在做皮： 好时巧克力酱倒入盆中

13、倒入油

14、拌匀

15、低粉和咖啡粉混合

16、筛入到巧克力酱中

17、揉成面团 盖保鲜膜静置2个小时

18、50g一个月饼 做20g一个皮

19、皮擀成中间厚一些 边上薄的圆片 放入一个馅

20、放在虎口一点点的包圆

21、搓成圆球 放入模具压型 这个面皮不会粘模具 不用手粉

22、烤箱165度预热10分钟

23、放入中层165度上下火烤20分钟

24、出炉

25、成品 回油1-2天即可食用 保存的话 放入保鲜盒 冷藏即可