酥到掉渣的川味面料汁配方

1、煮一壶水。先将豆芽烫一下，约30秒，取出控水盘。然后，大约1分钟后，把它拿出来（只要把它切掉，不要煮过头），放在凉水上，拿出来和花生油混合。

2、1盐水制备。锅中加入约100水和15克盐，加入1个八角、1个肉桂片和1个香叶煮沸，加入20克生酱油、20克老酱油、10克白糖，煮沸后熄火。将15克味精放入碗中，倒入盐水，搅拌均匀。盐水结束了。

3、2姜蒜水。捣碎4瓣大蒜，倒出。捣碎4片生姜，倒出。把蒜泥和生姜放在同一个碗里，加入60克左右的冷开水，充分搅拌，完成。

4、3糖醋汁瓢遥费涓调制。碗底放40克糖，冲入55克水化开，再加入18克白醋，搅匀，完事儿。（我用的9°米醋会更酸，糖,水,醋要边尝边添加加，甜味要多于酸味，大约为2:1）

5、图赏。左上↖咸水。右上↗辣椒油左下↙姜蒜水。右下↘花生碎

6、图赏。左下↙糖醋汁。右下↘芝麻碎

7、图片欣赏。面条，黄瓜，豆芽，牛肉。

8、图片欣赏。配料表

9、油泼辣子辣椒油。选用四川二荆条辣椒面（约30克），特点微微辣，特别香，辣度等级算最低的了，甚至小朋友也可以慊劐接渴吃！还加了四川汉源青花椒粉（约20克），和芝麻碎（芝麻中小火焙熟捣碎约20克），菜籽油（约200克）烧至8成热，泼一大勺，冷至6成热再泼两大勺，冷至4成热全泼进入，加一点点盐和味精。

10、面条。把豆芽和黄瓜丝放在碗底。放入凉面。两勺盐水，两勺姜蒜水，一勺糖醋水，一勺辣椒油，两勺花生，照张相，拌匀，照张相，吃完就完了！!

11、把它搅拌起来，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，涩孔召嚣啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊，啊！