麻辣小龙虾的做法

1、葱，姜，蒜准备齐全。

2、准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽。

3、小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙。

4、用小刷子将其表面和腹部清洗干净。

5、锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用。

6、锅内烧油先炒香葱姜蒜。

7、然后下入香料炒香。

8、香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾。

9、翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制。

10、待汤汁收干后即可出锅装盘。