酸甜可口 菠萝咕噜肉的做法

1、首先我们把里脊肉洗净切成小块，并用刀背把肉拍松，这样炸出来的里脊肉才不会干柴塞牙。将切好的肉块置于碗中，依次倒入食盐，料酒，白胡椒粉和调和油，并打入一枚鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，腌制10分钟。

2、将绿甜椒，红黄彩椒洗净去籽，斜刀切成菱形片，这些甜椒主要用于配色，所以不用准备涂尉郑堑太多。菠萝切成和肉块相同的大小。（注意：菠萝里面硬硬的芯要切掉，菠萝皮的话也不要浪费，可以留下来当容器用）

3、盆里倒入白开水，撒一勺盐，把切好的菠萝放下去泡10分钟。（如果用的是凤梨的话，可以不用泡盐水）

4、用一汤匙白砂糖，香醋，生抽，两汤匙番茄酱和水淀粉调成碗汁。把面粉和淀粉放在小盆中混合均匀备用。

5、将腌好的里脊块放在面粉中，均匀的裹上一层粉，（多余的面粉要抖掉）并将裹好粉的肉块逐个码放在盘子里待用。

6、热锅倒油，油温六成热时（可以用筷子试探一下，筷子底部出现小泡泡就说明油温可以了）依次放入裹好粉的肉块，中小火炸至外表焦黄后捞出。

7、用大火把油温烧的更热些，把炸好的肉块再倒下去迅速复炸一遍捞出沥油。

8、将锅洗净，热锅倒油，放入事先调好的碗汁烧开。

9、依次倒入炸好的里脊，绿甜椒，红黄彩椒和控好水的菠萝块，一同翻炒30秒。

10、调入食盐，翻炒至汤汁粘稠后便可出锅。

11、盛出装在菠萝容器里，撒上白芝麻装饰一下，怎么样，看上去是不是很诱人呢？

12、总结：1：里脊肉切块，用谁枥珏宙盐，料酒，白胡椒粉，油和鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。2：准备好绿甜椒，红黄彩椒和菠萝块。3：将菠萝块放在盐水里泡10分钟。4：用白砂糖，香忧腐刖盂醋，生抽，番茄酱和水淀粉调成碗汁。面粉和淀粉混合均匀待用。5：将腌好的里脊块放在面粉中，均匀的裹上一层粉，并码放于盘中。6：热锅倒油，油温六成热时依次放入裹好粉的肉块，中小火炸至外表焦黄后捞出。7：用大火把油温烧的更热些，把炸好的肉块再倒下去迅速复炸一遍捞出沥油。8：锅洗净，热锅倒油，放入事先调好的碗汁烧开。9：依次倒入炸好的里脊，绿甜椒，红黄彩椒和控好水的菠萝块，翻炒30秒。10：调入食盐，翻炒至汤汁粘稠后便可出锅。11：盛出装在菠萝容器里，撒上白芝麻装饰一下即可。