这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄

2025-04-10 01:59:06

1、买来的大闸蟹一定是活蹦乱跳的哟,这样肉质更加鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。

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2、泡一小时后,可以看到水里有很多的沉淀物,水变脏了。

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3、再一盆清水,继续浸泡。

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4、浸泡后的蟹捞出,在每个蟹的肚子里放几粒花椒,然后用绳子将蟹的爪子绑起来。

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5、在笼屉里面铺上姜片,每个蟹下面需要铺两片。

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6、将蟹壳朝下,腿朝上,放入笼屉内,蟹壳要放在姜片上面。

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7、最后再喷洒一些盐水,盖住蒸笼盖,开大火蒸10-15分钟即可出锅了。

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