盖碗茶的泡法（以铁观音为例）

1、准备一处优雅的环境，可露天或室内，备好茶水、茶叶、茶具，就可以开始泡茶了

2、行注目礼，向客人介绍茶具

3、第一，洗杯，也叫白鹤沐浴。就是用开水洗盖碗，洗品茗杯，旨在洁具，提高茶具的温度，去除异味

4、第二，落茶，也叫乌龙入宫，把茶叶拨入盖碗的过程。

5、第三，冲茶，也叫悬壶高冲，高冲水可激荡茶叶，使茶性得到较好的发挥。

6、第四，刮沫，也叫春风拂面。就是用杯盖刮杯面上的泡沫，可去除涩味。

7、第五，出汤也叫玉液回公，把第一泡茶水导入公道杯中使茶水浓度均匀。

8、第六，点茶也叫韩信点兵，把茶水均匀的倒入品茗杯中，倒至七分满，以示敬人之意。

9、第七，看茶也叫喜闻幽香，观赏茶汤的色泽度和闻杯盖上留香。

10、第八．品茶也叫品啜甘露, 先闻香再品饮，感受一杯香茗带给人的芬芳美妙

11、盖碗表演到此结束，请大家回去多多练习，这是入门课程，也是最简单的，多练两遍都能学会！