好吃的羊肉烩面

1、和面 将面粉倒入盆中，并加入少量食盐，一手将温水缓缓倒入，一手不停搅拌，将面粉搅拌成雪花片咽疖纲掇状，再用手揉压成光滑面团，盖上盖子或湿布醒十分钟。

2、醒面在面板上面抹上一层油，取出醒好的面甭镅彷铽团，将醒好的面团用擀面杖擀成薄片，上面也抹上一层油，用刀将面片全部切成10厘米长，5厘米宽的长条；再将盆内底部也抹上一层油，将切好的长条全部放进去，如果怕沾，可以再抹一些油；是后盖上盖子或湿布放在一边醒面。

3、处理羊肉 新鲜羊肉泡水去血水，洗净后放下凉水锅内，煮开换水，加入姜葱和花椒，煮熟关火，捞出羊肉切片备用；

4、配料整理 将泡发的木耳和海带摘洗干净，豆腐皮切丝，大葱切段，香菜和姜蒜切碎备用

5、炒配料 炒锅热油后，倒入姜蒜葱爆香，再加入切片的熟羊肉翻炒，加入少量食盐及十三香和白胡椒粉翻炒入味，再依次再加入木耳、豆腐皮、海带翻炒，再次加盐及十三香和白胡椒粉釉翱绸玺翻炒入味；最后加入煮过的羊肉汤后烧滚；

6、拉烩面 将醒好的烩面片拿出，两手拉扯成长宽条（喜欢吃薄的可以拉薄一点），下入翻滚的菜锅中，烩面煮熟后洒入葱花和香菜点缀点味，出锅！