巧做猪肚鸡”的方法

1、1，沼敫裣秤准备好主料：洗干净的猪肚一个（用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗的过程中，气味不好闻，而且有点累，四遍以上，冲洗了无数遍） 再是新鲜的走地鸡一只（在这里，不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了）

2、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏

3、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外），先大火烧开，，撇去浮沫，之后，盖盖子小火慢炖。。。。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。

4、把猪肚捞出来，准备切件了，太软了，捞的过程中都断了一小憧钏荭拜部分剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟，0分钟过去了，加盐就可以吃了。