西米变肠粉的做法

1、如图备料；

2、熟西米打成浆，倒入粘米粉搅拌； 搅拌至流下时能成缓慢一条浆线的状态；

3、鸡蛋打散待用；

4、摩飞深盘➕金属蒸屉的组合，深盘倒水，高火把水烧沸； 在摩飞金属蒸屉上面放金属盘子，抹油；

5、倒入粉浆，晃动下盘子，使它流散均匀；

6、再用油刷淋蛋液，盖盖子蒸一会儿；

7、在边缘2-3cm初撒食材，可以是如图的蔬菜杂豆，也可以是虾仁或者肉碎；

8、待见粉皮表面有小气泡产生，说明粉皮蒸熟了，用刮刀沿着边刮着卷起来；

9、切断盛盘；

10、撒上酱油膏就可以吃了； 绝对的肠粉高仿，也是消耗西米的一大神器；