夹板小吃的做法
1、我临时决定写这个方子所以,肉馅部分没有拍照。肉馅里加入姜蒜末,五香粉,芝麻香油,和适量玉米油和盐搅拌均匀(放土豆是因为里面有淀粉可以让肉粘性足,加入胡萝卜不会腻,如果不喜欢可以用纯肉的)
2、碗里打入4到5个鸡蛋搅拌成鸡蛋液,平底锅刷油,用一个合适的勺子一勺刚好一张薄皮,我用了4个鸡蛋涮了6张薄皮。
3、碗里倒入淀粉少加一点水搅开,不能太稀哦,要不然没有粘性,我用的木薯淀粉,粘性好像比玉米淀粉好一些,自己感觉哦。
4、淀粉液涂在蛋皮上,然后把拌好的肉馅拐宥鹗釜铺在蛋皮上,薄厚均匀(不要铺的太厚了)再在肉馅上层摸一层淀粉液,盖上另一张蛋皮,拍一拍压紧实点。多抹点淀粉液不要小气钇槿日杲哦,要不然粘不住炸的时候会皮肉分开,那样就不好玩了。
5、不多不少刚好三个饼(我怀疑不够吃呢,我女儿站旁边我边炸她边吃)
6、接下来起锅热油,坐好锅子后开始剁小吃,其实最难的就是这两项,剁的时候要稳、准、狠,不要犹豫要切透,防止左右粘连在一起。
7、不要着急,一定要用小火炸。油艨朵娈醒温用筷子试一下,筷子放进油锅里筷子周围冒出均匀的小气泡时放入剁好的小吃,从锅边放入,小心油花溅起来烫着自己,一面炸好翻另一面,炸至金黄,捞出控油。小火炸,一定要用小火炸,这个不能着急,要不然炸不透的。
8、完成了,还是妈妈的味道,还是小时候的味道,发了照片给上班的老公,他说不想上班了想立马回来吃,哈哈哈。今天还买了一只老鸡,准备炖一锅鸡汤,明天早晨可以烩一锅小吃,放点小油菜,想想都美味,你们可以廖嘤傥笏试试看哦。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。