带鱼这样做才够味,香酥可口。
1、将带鱼切成小段,再清洗干净,里面的黑膜要洗掉,不然会很腥,将香葱切段,生姜切丝备用。
2、将洗净的带鱼控干水分,再裹上一层淀粉,放入碗中备用。
3、锅中倒入多一点的食用油,油温烧至7成热时,将带鱼一块块下入锅中开小火慢煎。
4、煎至边上起皱时,翻一个面继续煎,煎至两面微黄即可出锅装盘备用。
5、其实带鱼这样吃也很好吃,但是怕上火的话,还是要改良一下。
6、锅中留少许底油,下入葱丝、姜丝和八角爆香。
7、香味出来后下入带鱼稍微翻炒一下,再沿锅边淋少许料酒。
8、加适量酱油煸炒上色。
9、再加两大勺大火烹制。
10、翻炒一下后加少量水煮开,加适量白糖翻炒均匀,即可出锅装盘。
11、一道酸甜口味的香酥带鱼就做好了,希望大家能够喜欢。
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