家庭自制巧克力瑞士卷

1、先将纯牛奶和豆油混合；

2、搅打蛋黄，倒入步骤1，搅拌均匀；

3、将低粉、玉米粉和可可粉混合，分三次倒入第二步，搅拌成蛋黄酱；

4、将蛋清、塔塔粉、盐倒入搅拌机，打至下图

5、在鱼泡状态下，加入适量白糖（3次加入，间隔约50秒），搅拌至湿起泡

6、如图所示（湿发泡状态）

7、取三分之一的蛋清酱，搅拌均匀；

8、将蛋黄面糊倒入剩下的三分之二蛋白面糊中，以S形或自下而上的方式充分混合；

9、倒入烤盘，刮平，加热180，加热150，时间约18分钟（每个烤箱的温度不同，视情况而定），放入烤箱

10、烤好后，让它冷却，铺上一层薄薄的果酱或奶油（我在这里涂的奶油）卷起来，放进冷藏室，然后放好。

11、最后一步是翻转切割部分。