清炒虾仁的做法
1、新鲜虾仁去壳,去腥线。 黄瓜切丁。
2、给虾仁上浆: 倒入鸡蛋清10g,湿淀粉3g,盐2g。搅拌均匀。
3、制作【料汁】:放入湿淀粉10g,葱花2g,姜汁8g,盐3g,料酒6g,鸡精3g和清水60g。
4、炒锅放油,先放入姜末2g。
5、在放入腌好的虾仁,煸炒到颜色变红。
6、在加入之前切好的黄瓜丁。翻炒1分钟。
7、在倒入【料汁】, 快速翻炒。直至料汁包裹住所有食材。
8、出锅成盘。
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