【花样寿司】----海鲜寿司

1、蒸好的热米饭加寿司醋（一碗米饭一勺醋）。趁热拌匀后晾凉备用。

2、将海鲜洗净。

3、将鲜虾挑去虾线，用牙签穿过身子（这样焯水不容易弯曲）。

4、鲜虾入开水30秒即可。

5、贝类时间稍长一点，但不要超过2分钟。

6、焯好的海鲜捞出。剥壳后再用清水冲洗干净（主要是贝类）。

7、紫菜剪成条状。

8、鲜虾从肚子处用刀切开。反过来成片状。

9、用模具做成饭团（没有模具就用保鲜膜包一点米饭，然后用手压实做成小饭团）。

10、做好的饭团。

11、取一条紫菜，放上饭团。

12、海鲜放在饭团上。

13、紫菜条把海鲜和饭团卷起来。

14、全部卷好即可。