手揉吐司二十分钟出手套膜的揉法

1、网上有很多中种的房子，这里不做介绍，只是以中种面团作为手揉面团进行揉面，下图是刚做好的中种面团，放入冰箱18-24小时

2、这里说一下，如果再冰箱冷藏发酵没有达到2-2.5倍，可以拿出冰箱放在温暖的地方继续进行发酵

3、这里将中种面团与主面团中除黄油和盐外的其他食材和面

4、利用刮板和手进行揉面，经过怀疑人生的粘手之后，面团成型

5、将面团摊开，一手按住面团，一手像洗衣服一样的揉搓

6、反复这个动作，不停揉搓

7、大概10分钟左右时，可以拉出后膜，这时可以考虑加入黄油和盐

8、继续上面的搓面方法，不停的揉搓就会发现面团越来越有弹性，二十分钟左右揉出手套膜

9、这是揉好后的面团，光滑并且有光泽，表面还可以看到发酵的起泡

10、这是考好的吐司，烤的时间稍长，上色有点深