炸萝卜丝丸子

1、把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

2、擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，让萝卜里的水分出来

3、腌制好的萝卜丝使劲攥一下，捏干水份（这点很关键，否则后面会出水）。用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感。

4、在萝卜丝里打散1枚鸡蛋，加入淡干虾皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜（自己家吃鸡精最好不放），不用再放盐了，调味味道够了。

5、所有食材搅拌均匀

6、再加入提前切碎的葱姜末，这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。

7、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸火候好掌握。

8、看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了，我喜欢先搓好球，搓紧不然会散，这样一起放油锅炸譬挝钣苈火候好掌握。炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时（大约120度）可以用筷子试试，擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉，等丸子都下下去了再开小火，这样一批的丸子油温就差不多我，不会像我这样，一开始下下去的就有点炸过了。经验教训。

9、小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起，等丸子都飘起来就差不多好了

10、直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

11、捞出沥干油分

12、冷的热的都好吃。（我手指甲做的美甲，这张看的重点是丸子内部，谢谢嘴甜心善的小仙女们看到了最后）