紫薯红枣红糖馅饼

1、紫薯去皮洗净后切成薄片，红枣洗净后去核切碎，一个大碗中加入适量的面粉、清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。

2、把紫薯放在蒸锅内蒸熟，取出紫薯后成热加入适量的红糖，搅拌均匀。然后把红枣放入紫薯红糖馅中，再次搅拌均匀。

3、待面醒好后搓成长条，分成大小一致的小剂子，用擀面杖擀压成薄一些的面饼。取一片面饼把馅放在中间，包起来。包好的小包子反着放在面板上，按压成圆饼。

4、电饼铛预热刷上油，接着把饼放在电饼铛内，盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面。两面微黄后时不时的翻面，让其均匀受热，待两面金黄后就可以盛出装盘了。