如何在炎炎夏日在家制作出美味爽口的凉皮

1、首先把准备好的面粉放进碗里。

2、500g的面粉加入250g的水用筷子搅拌均匀，然后倒入水搅拌成絮状。

3、再用手把它揉成面团。

4、揉成面团之后盖上保鲜膜，这个过程叫醒面。

5、醒面需要半个小时到三十五分钟，然后打开保鲜膜，醒面的时间不能太长，如果醒面时间太长面团会变软。

6、往醒好的面里加入超过面团高度的水。

7、用手在水里揉捏面团直至水完全变成面浆。

8、之后把剩余的面筋拧干拿出来。

9、让面浆沉淀30分钟。

10、30分钟后把面浆上的清水层倒掉。

11、剩余的面浆用滤网过滤一至两遍去除底渣。这是凉皮光滑有弹性的最重要的秘诀。

12、然后把过滤好的面浆适量的倒入模具。

13、摇匀后放入开水锅中蒸煮3分钟后取出。

14、用叉子划松面皮周边。

15、再用手慢慢揭下面皮。

16、一块晶莹剔透的面皮就做好了。

17、然后把剩下的面浆都放到模具里蒸煮好拿出来。

18、将面皮对折在中间对折。

19、再用刀切细，这个凉皮是不是很光滑，而且很白。

20、一碗凉皮就做好了，面皮做好以后大家可以根据自己的喜好来添加辅料，使之更美味可口。

21、做法是不是很简单，详细，喜欢的朋友可以在家自己动手做起来