营养保肝---醪糟鸡蛋

2025-03-24 10:20:07

1、将江米(糯米)浸泡6个小时以上,我是提前一晚浸泡的(夏季可缩短浸泡时间)蒸锅里放入足量的水,将屉布清洗干净(要保证无油的),放上浸泡好的江米,平铺开,蒸锅上汽后蒸30分钟;

营养保肝---醪糟鸡蛋

2、将蒸好的江米,倒回料理盆里自然晾凉后,用温水将甜酒曲稀释后,倒入凉凉的江米里;

营养保肝---醪糟鸡蛋

3、搅拌均匀,尽量让每粒米都沾上甜酒曲,中间挖个小坑,包好保鲜膜放在温暖处发酵24小时以上;

营养保肝---醪糟鸡蛋

4、发酵好后会有浓郁的、甜甜的米酒香,也可以直接食用了。

营养保肝---醪糟鸡蛋

5、煮锅里水冒小泡时打入一个鸡蛋(这时不要搅动鸡蛋),待逐渐冒大泡时关火,盖上锅盖焖熟鸡蛋;

营养保肝---醪糟鸡蛋

6、将煮好的鸡蛋放入碗里,再取适量的醪糟放入,放枸杞装饰一下即可食用了。

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