老厨师教你做豆腐粉条粉丝馅饼

1、将适量普通面粉放入盆中，一手用筷子，另一手慢慢加水，加水的同时，搅拌使面粉絮状淦甓特猩物变大（几乎没有干面粉）。夏天用冷水，冬天用温水。我的水龙头可以调节水温。我可以直接调节水温，开启最细的水流，混合表面！

2、然后用手揉面团，盖上湿布或塑料薄膜，醒20分钟。

3、趁着醒面的时候准备馅料：洋葱洗净切成末，老豆腐切成小丁，粉条一把洗净饶主碌妒待用，锅里放适量油，（喜欢吃肉馅的这时候可以先加入肉末炒散了），烧热，加入洋葱末爆香，加一碗水，加适量的酱油，也可以不加，加入洗好的粉条，烧开，加一点盐，关火，把豆腐丁放进去，等到温度降下来了，粉条也泡软了，盛出来，用剪刀（厨房专用）剪短，拌匀，可以尝尝咸淡。

4、醒醒面团被搓成长条，分成鸡蛋大小的准备品，压平、擀成卷，像个馒头一样包起来。

5、将蛋糕从中间向外压平，用手轻轻按压，形成一个非常薄的蛋糕。

6、电饼铛或平底锅擦一点点油，烧热放饼，改小火慢慢煎至两面金黄出锅，全程盖盖,盖锅盖,盖锅盖，不然的话饼不软乎，口感不好。